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Receta De Filete De Pescado Al Vino Blanco

La receta de filete de pescado al vino blanco es una comida muy saludable; esto debido a que combinan perfectamente y se complementan con las bondades tanto del pescado como del vino blanco en la salud. Además, es una receta de cocina muy sencilla y fácil de preparar que no necesita horas de dedicación; por ello, es ideal para una cena ligera e incluso para un almuerzo.

En Magazine de Vinos, estamos muy atentos a toda la información que permita mantener una buena salud; es por ello, que siempre estamos buscando recetas saludables de cocina para compartir con todos. Así que, anímate a preparar esta receta de filete de pescado al vino blanco y disfruta de las ventajas de estos dos ingredientes principales.

¿Qué necesito para preparar la receta de filete de pescado al vino blanco?

Esta receta de cocina saludable es muy sencilla, con pocos ingredientes y rápida. Mira los ingredientes que necesitas:

Ingredientes para 4 personas

  • 4 filetes de pescado que sean de tu preferencia. Puede ser lenguado, mero, marlín, salmón, róbalo, bacalao, merluza, entre otros. Lo importante es que el filete de pescado esté bien limpio y fresco. Por otro lado, la opción de piel o sin piel, es a tu preferencia.
  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar.
  • El jugo de 1 limón.
  • ¼ de taza de un buen caldo de pescado.
  • 4 cucharas de vino blanco seco.
  • Salsa de vino blanco.
  • Salpimentar al gusto de los comensales.

Para la salsa:

  • ¼ taza de vino blanco según tu gusto, aunque nosotros recomendamos que sea vino blanco seco.
  • Una cebolla grande, cortada en cuadritos o en ruedas finas.
  • Nuez moscada.
  • 3 hojas de laurel.
  • Mantequilla, pueden ser 2 cucharadas.
  • 50 gramos de harina de trigo.
  • ¼ de taza de caldo de pescado.
  • 100 gramos de leche en polvo (4 cucharadas) también puede sustituir por crema de leche baja en grasa.
  • Salpimentar según su gusto.
receta de filete de pescado al vino blanco

Modo de preparar esta receta de cocina saludable con vino blanco

Hacerlo es sencillo y rápido. Mira los pasos:

  1. Verifica que los filetes de pescados estén limpios, frescos; y sécalos con toallitas absorbentes. Luego salpimentar según sea el gusto por ambos lados.
  2. En un refractario o sartén para horno untado con la mantequilla coloca los filetes de pescados junto con el caldo de pescado y las 4 cucharadas de vino blanco. Deje cocer en el horno por aproximadamente 15 minutos.
  3. Retire los filetes con mucho cuidado y reserve para emplatar. Es necesario que reserve el líquido.
  4. Tome el líquido y redúzca lo más que pueda. (reservar)

Forma de preparar la salsa de vino blanco

  1. En una olla coloque la cebolla, las 3 hojas de laurel y el ¼ de taza de vino blanco, lleve al fuego y reduzca a la mitad.
  2. En otra cacerola al fuego lento, coloque la mantequilla y la harina de trigo moviendo constantemente para que no se hagan grumos por un minuto; luego añada el caldo de pescado, la reducción anterior de vino y cebolla colada; eso lo llevará a cocer por unos 10 minutos; seguidamente, agregue la leche o la crema, removiendo constantemente para evitar los feos grumos. Lleve a fuego junto con la reducción del líquido de los filetes y el jugo de limón hasta que espese, sazone según sea el gusto de los comensales.

Para emplatar la receta de filete de pescado al vino blanco

En una bandeja, plato grande o en el mismo refractario, coloque los filetes de pescado y agregue por encima la salsa de vino blanco. Puede acompañar con papas, arroz o ensalada verde. Según sea su gusto. Y que no falte una buena copa de vino blanco.

Si te gustó la receta comparte. Y coméntanos cómo te quedó. O si quieres saber de otras recetas y con gusto haremos un post.

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